TP255 - Bioquímica da Nutrição - 1S/2026 Imprimir

Ementa:

Metabolismo dos macro e micronutrientes em humanos, controle hormonal e transcricional. Regulação do metabolismo dos nutrientes energéticos. Aspectos bioquímicos dos alimentos funcionais. Metabolismo de xenobióticos.

Bibliografia:

Referências básicas:

• Koolman, J. Roehm, K.-H. Color Atlas of Biochemistry, Second edition, revised and enlarged, 2005.
• J. G. Salway, Metabolism at a Glance, 3rd Edition, 2004.
• SMITH, J.L.; GROFF, J.L.; GROPPER, S.A.S. Nutrição avançada e metabolismo humano. São Paulo, SP: Cengage Learning. 2012. 612 p.
• CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A; FERRIER, D.R. Bioquímica Ilustrada. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006. 533 p.

Referências Complementares:

• TORRES, B.B.; MARZZOCO, A. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 386 p.
• Lehninger, Albert L. Principles of biochemistry.,New York, NY: W. H. Freeman, c2013., 6th ed.- 2013, 1198 p.:
• Biochemistry: a short course/ Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer, 2010
• STRYER, L.; BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L. Bioquímica. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.1059 p.
• SHILS, M. E. et al. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença, 9.ed. Barueri, SP: Manole, 2003. 2v. 2122p.

Ano de Catálogo: 2026

Créditos: 3