Ementa:
Alegação de propriedade funcional, nutracêuticos e compostos bioativos. Conceituação e definição de prébiótico e próbiótico, seus possíveis efeitos benefícios e mecanismos de ação. Compostos ou substâncias bioativas presentes nos alimentos, fontes e seus possíveis mecanismos de ação na prevenção e promoção da saúde. Discussão da responsabilidade ética na divulgação dos benefícios dos alimentos funcionais e compostos bioativos.
Número de alunos matriculados: 39
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Não possui reservas.| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 08:00 | A - UL02 | |||||
| 09:00 | A - UL02 | |||||
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