Unicamp Diretoria Acadêmica

TA514 - Bioquímica de Alimentos - 1S/2020 Imprimir

Graduação/Tecnologia

Informações da disciplina

Ementa:

Avaliação da capacidade tamponante e importânica do pH em organismos vivos e alimentos. Composição e importância de ácidos nucleicos e derivados no metabolismo e em alimentos. Obtenção e detecção de alimentos transgênicos. Enzimas, cinética enzimática, fatores que interferem na ação enzimática, características e funções. Metabolismo de Carboidratos: digestão e absorção carboidratos, Via Glicolítica, Ciclo de Krebs e Fosforilação oxidativa, Via Pentose Fosfato, Degradação e Síntese de glicogênio.

Ano de Catálogo: 2020

Créditos: 4

Pré-requisitos:

  • De 2004 até 2020: TA411

Continência: FT412 FT459

Equivalência: FT412 FT459

Turma: A Vagas: 39

Número de alunos matriculados: 39

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Quarta 08:00 - 10:00 FA11
  • Quarta 10:00 - 12:00 LA66

Docentes:

  • Helia Harumi Sato
  • Ruann Janser Soares De Castro

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos /2014
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2015
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2016
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2017
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2018

Turma: B Vagas: 38

Número de alunos matriculados: 32

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Quarta 08:00 - 10:00 FA11
  • Quarta 14:00 - 16:00 LA66

Docentes:

  • Helia Harumi Sato
  • Ruann Janser Soares De Castro

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos /2014
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2015
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2016
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2017
  • 13 - Engenharia de Alimentos /2018

Turma: C Vagas: 29

Número de alunos matriculados: 30

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Quarta 19:00 - 21:00 FA12
  • Quarta 21:00 - 23:00 LA65

Docentes:

  • Gabriela Alves Macedo
  • Juliano Lemos Bicas

Reservas:

  • 43 - Engenharia de Alimentos /2016
  • 43 - Engenharia de Alimentos /2017
  • 43 - Engenharia de Alimentos /2018

Horários

Hora Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado
07:00
08:00 A - FA11 B - FA11
09:00 A - FA11 B - FA11
10:00 A - LA66
11:00 A - LA66
12:00
13:00
14:00 B - LA66
15:00 B - LA66
16:00
17:00
18:00
19:00 C - FA12
20:00 C - FA12
21:00 C - LA65
22:00 C - LA65
23:00

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