Ementa:
Capacitar os alunos para realizar a análise de compostos bioativos em alimentos. Compreender o processo de análise e os cálculos envolvidos. Conhecer os principais métodos de preparação de amostras e de análise instrumental.
Bibliografia:
Food analysis 5 th edition, NIELSEN, S. SUZANNE, Springer international publishing, 2017.
Rostagno, Mauricio A., and Juliana M. Prado, eds. Natural product extraction: principles and applications. No.
21. Royal Society of Chemistry, 2013.
Ano de Catálogo: 2019
Créditos: 4
Número mínimo de alunos: 3
Número de alunos matriculados: 3
Tipo Oferecimento: Regular
Local Oferecimento:
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Não possui reservas.| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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