TP379 - Análise de Risco de Substâncias Químicas em Alimentos - 2S/2026 Imprimir

Ementa:

Introdução às principais rotas de contaminação química de alimentos. Avaliação, gerenciamento e comunicação do risco. Aplicação dos príncípios de análise do risco a compostos tóxicos em alimentos.

Bibliografia:

Referências básicas:

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Referências Complementares:

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Ano de Catálogo: 2026

Créditos: 3